Для решения задачи сначала определим, что истинное высказывание "НЕ (количество гласных букв нечётное) И НЕ (первая буква согласная)" означает, что количество гласных букв должно быть чётным, и первая буква должна быть гласной.
Проанализируем каждую фамилию по порядку:
- Есенин: гласные - Е, е, и; количество гласных = 3 (нечётное), первая буква 'Е' (гласная).
- Одоевский: гласные - О, о, е, и; количество гласных = 4 (чётное), первая буква 'О' (гласная).
- Толстой: гласные - о, о, и; количество гласных = 3 (нечётное), первая буква 'Т' (согласная).
- Фет: гласные - е; количество гласных = 1 (нечётное), первая буква 'Ф' (согласная).
Из вышеуказанного анализа только фамилия Одоевский удовлетворяет условию: количество гласных чётное (4), и первая буква гласная ('О'). Таким образом, истинное высказывание подходит для фамилии "Одоевский".